Кількість
|
Вартість
|
||
|
Маш, боби мунг, індійська квасоля - однорічна рослина, і перший бобовий, освоєний людиною.
Мікрозелень Маш - корисні властивості
Вживання паростків машу цілюще впливає на роботу нервової, гормональної та серцево-судинної систем, зменшує кількість холестерину в крові та стабілізує цукор, покращує стан шкіри та зміцнює загальну витривалість. Має антиоксидантний та протизапальний ефект. Містить:
- Калій, фосфор, магній, кальцій, натрій, залізо, цинк, марганець, мідь, селен.
- Вітаміни А, С, Е, В1, В2, В3, В5, В6, В9, РР.
- Аргінін, Валін, Гістидин, Ізолейцин, Лейцин, Лізин, Метіонін, Треонін, Триптофан, Фенілаланін та інші амінокислоти.
- Фітостерини, клітковину, фітоестрогени, рослинний білок.
На відміну від самих бобів, в мікрозелені машини відсутні інгібітори ензимів, які ускладнюють перетравлення цієї культури.
Мікрозелень маш у кулінарії
Смак мікрозелені виражено бобовий, м'який, з горіховим відтінком, та нагадує молодий горошок. Це може бути самостійна страва або гарнір, так і основа для ситних салатів та смузі. Використовується як топінг для супів чи рису та інших каш у пробитому вигляді. Його дуже люблять вегетаріанці та сироїди. Вживати краще у сирому вигляді.
Мікрозелень Маш - особливості вирощування
Маш - бобове, і насіння виділяє слиз, на якому добре з'являється цвіль і бактерії. Тому важливо контролювати вологість. Садити можна як на ґрунт, так і субстрати. Перебране насіння замочити на 12 годин, протягом яких кілька разів добре промити, помістити в лотки, закрити плівкою з отворами для вентиляції та сховати у темне місце з температурою 20 градусів. Після появи паростків можна перемістити у світле місце. На світлі жовтуваті паростки зеленіють, стають жорсткішими, втрачають квасоляний аромат і набувають гіркуватості. Які вам до смаку подобаються, та які вирощувати – вибирати тільки вам.
- Грунт - легкий, пухкий, можна кокосовий субстрат, гідрогель - все, що дозволить контролювати вологість.
- Полив - дуже помірний, акуратний.
- Освітлення - середнє, можна майже без нього. Уникати прямого сонця.
- Результат – 5-10 днів.
Увага!Протипоказання до вживання мікрозелені маш - загострення захворювань ШКТ (виразки, гастриту, панкреатиту), непереносність великої кількості клітковини, алергії.