Кількість
|
Вартість
|
||
|
Чіа, вона ж іспанська шавлія - популярний суперфуд родом із Центральної та Південної Америки.
Мікрозелень чіа - корисні властивості
Здавна її застосовували як природний імуномодулятор, що цілюще впливає на серцево-судинну, травну, гормональну, репродуктивну та нервову системи. Високий вміст білка та мікроелементів сприяє схудненню, покращує роботу мозку, укріплює кістки, сполучні тканини, волосся та зуби, регулює цукор та водно-сольовий обмін, надає сили та покращує пам'ять. Все це завдяки складу, в якому є:
- Залізо, магній, марганець, кальцій, мідь, калій, натрій, селен, фосфор, цинк.
- Вітаміни А, В1, В2, С, РР, К.
- Триптофан, Омега 3 і 6, ліноленова олія, фолієва кислота, антиоксиданти (мірецитин, квірецитин, флавонол, кемпферол).
- Клітковину, жири та багато рослинного білка.
Мікрозелень чіа особливо корисна вагітним і спортсменам, які страждають від м'язових судом.
Мікрозелень чіа в кулінарії
Смак мікрозеленості незвичайний - злегка гоструватий, з легкою гіркуватістю і м'ятним відтінком, але водночас ніжний і легкий. І при цьому є характерний аромат, що нагадує топлене молоко. Мікрозелень чіа дуже універсальна в кулінарному плані - тут і салати, і бутерброди, як топінг для м'яса та риби, добавка в супи, і звичайно це чудова основа для білкових коктейлів та смузі. Завдяки високому вмісту протеїнів, жирів та харчових волокон у багатьох вегетаріанців, сироїдів та веганів, особливо які займаються спортом, чіа – один з основних продуктів.
Мікрозелень чиа - особливості вирощування
Зручніше вирощувати в лотку на різних килимках, але можна і на решітці. У жодному разі не замочувати насіння! Далі все, як завжди - тепле (близько 21-25 гр) темне місце під кришкою, потім переносимо в такий же теплий, але вже освітлений простір. Головне пам'ятати що чиа любить тепло та сонячне світло, але не дуже воду – все-таки це гірська культура. Поливати акуратно, якщо вирощуєте на решітці - міняйте воду регулярно, і стежте за пліснявою, чіа дуже до неї схильна.
- Субстрат - килимки з джуту, льону, кокосу, марля, вата тощо
- Полив - за потребою 1-2 рази на день, дуже помірний, пульверизатором.
- Освітлення - рясне сонячне.
- Вирощувати до 6, макс 10 см, загальний час до 14 днів.
Зберігається мікрозелень чіа в холодильнику загорнута в серветку або в контейнері до 3 днів.