Кріп Бізон - трав'яниста однорічна пряна рослина сімейства зонтичних. Використовується переважно зелень, рідше - насіння.

Мікрозелень кропу - корисні властивості

Вживання мікрозелені кропу позитивно впливає на організм при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, метеоризмі, порушеннях обміну речовин. Має протизапальний і легкий сечогінний ефект. Підсилює апетит, стабілізує артеріальний тиск, корисний при геморої, діабеті, алергіях, заспокоює нервову систему, покращує стан шкіри та роботу зору, підвищує імунітет. Містить:

1. Залізо, кальцій, калій, магній, фосфор.
2. Вітаміни А, С, Е, РР, В9, D.
3. Фітонциди, ефірні олії.

Кріп має стійкий аромат, добре маскує запахи та освіжає дихання.

Мікрозелень кропу в кулінарії

У мікрозелені кропу смак….кропу - пряний, свіжий, домінуючий, добре комбінується з іншими ароматами - наприклад часником, цибулею, томатами. Оскільки основні смаки у дорослої рослини знаходяться в стеблах, які рідко вживаються в їжу через жорстку текстуру, то м'яка мікрозелень кропу пропонує в кулінарному плані більше смаку та аромату. Заправки для салату, супів, топінг для м'яса та риби, спеції для смузі, доповнення до начинки для випічки - кріп скрізь доречний.

Мікрозелень кріп - особливості вирощування

Насіння замочити на 12 годин. Оптимально вирощувати на матах, що дозволяють контролювати вологість. Пророщувати насіння під притиском при середній температурі 20 градусів протягом 5-6 днів. Кріп потребує регулярного провітрювання.

• Субстрати - кокос, льон, марля, тканини, вата.
• Полив - пульверизатор, щадний.
• Освітлення - 10-15 годин на день під непрямим сонцем.
• Результат залежить від очікуваної висоти рослини. Вирощувати можна до 10 см, в середньому це 12 днів.

Напевно варто відповісти на питання - навіщо вирощувати мікрозелень з рослини, яку і так вживають у свіжому вигляді? Ну, крім самої користі від мікрозелені, слід врахувати, що кріп зростає в середньому 40-45 днів. Мікрозелень кропу – 12. За майже в 4 рази менший час ви отримуєте не лише корисний, а й смачний продукт.