Фенхель, он же итальянский укроп - растение из рода зонтичных

Микрозелень Фенхель - полезные свойства

Является одной из древнейших пищевых и лекарственных культур, выращиваемых человеком. В виде микрозелени фенхель полезен для правильной работы ЖТК, печени, нервной и иммунной систем. При регулярном употреблении микрозелени фенхеля отмечено улучшение кожного покрова и снижение отечности, улучшение работы мозга и снижение усталости. Микрогрин фенхеля содержит:

1. Калий, натрий, фосфор.
2. Витамины А, В, РР, Е, С.
3. Антиоксиданты - кемпферол гликозиды, кверцетины, флавониды, рутин.
4. Клетчатку, эфирные масла, каротин.

Издавна фенхель считался одним из лучших средств для борьбы с простудными заболеваниями, помогает в борьбе с кашлем и имея ярко выраженный отхаркивающий эффект.

Микрозелень Фенхеля в кулинарии

Традиционный ингредиент восточной и средиземноморской кухни, с достаточно резким специфическим ароматом. Микрозелень фенхеля имеет более мягкий, сладковатый вкус, с отчетливым анисовым запахом и оттенками лимона, мяты и солодки. Порадует всех, кто любит комбинировать в своих блюдах сладость и пряность с другими, более грубыми вкусами - мяса, птицы, рыбы. Придаст оригинальность любому салату, добавит вкуса супу или бульону, прекрасно подойдет для сладкой выпечки, в том числе и в виде соусов. Смузи и коктейли из фенхеля - это вкусовая и ароматическая бомба.

Микрозелень Фенхель - особенности выращивания

Фенхель требует контроля за поливом на ранних стадиях, без излишеств, больше для создания парникового эффекта. Высаживать достаточно плотно, можно как на торф, так и различные маты, позволяющие контролировать уровень влажности. Замочить семена на 6-10 часов, после обязательно хорошо промыть несколько раз. Проращивание в теплом и темном месте с прижимом, в течении 5-8 дней. При высадке на маты или плитки необходим подкормочный раствор - культура любит богатые грунты. Обязательно проверять на появление плесени, пораженные семена удалять.

• Грунт или торф, а так же маты - джут, лен, агровата и т.д.
• Полив - поначалу небольшой, но чем выше растения тем больше требует воды.
• Освещение - солнечное, свет и тепло очень любит.
• Первые парные листья появляются через 5-10 дней, можно дорастить до появления метелок, и высотой 15-20 см.

Внимание!Микрозелень фенхеля богата эфирными маслами, на которые может проявится аллергическая реакция.