Кинза - она же кориандр - это уже готовая к употреблению зелень. Но микрозелень кинзы может удивить даже любителей этой замечательной и очень полезной культуры.

Полезные свойства микрозелени кинзы

Кинза используется как лекарство еще с древности. Традиционно считается отличным средством для корректной работы ЖКТ. Так же регулярное употребление микрозелени кинзы помогает урегулировать сердечно-сосудистое давление и уровень сахара в крови, понизить холестерин и укрепить костные ткани. Кинза полезна для кожи, зрения и мочевыводящей системы, обладает противовоспалительным и противоинфекционным действием, снижает ревматические и неврологические боли. Микрозелень кинзы содержит:

1. Микроэлементы - железо, натрий, цинк, марганец, калий, медь, кальций.
2. Витамины А, С, Е, К, Р, РР, В1 и В2,
3. 11 видов эфирных масел и 7 кислот, каротины.
4. Дубильные вещества и пищевые волокна.

Микрозелень кинзы - одна из немногих культур, содержащих природный антибиотик додеценал - убийцу сальмонелеза.

Микрозелень кориандра в кулинарии

Вкус микрозелени кинзы менее выражен по сравнению со взрослыми растениями, что расширяет области ее применения. Самое простое - это уложить нежные свежие ростки на бутерброд для завтрака. Микрогрин кинзы хорош к любому мясу, жареному или отварному. Насыщенный пряный микс вкусов сельдерея и цитруса подчеркнет ваши любимые блюда, а так же добавит насыщенности супам, коктейлям или смузи.

Особенности выращивания микрозелени кинзы

Выращивание микрогрина кинзы происходит в лотках, как на субстратах и сетках. Кинза требует постоянного контроля за влагой, поскольку подвержена воздействию плесени, но при этом боится пересыхания семян. После равномерного размещения зерен обильно распылить воду, накрыть крышкой и оставить от 2 до 5 дней в теплом и темном месте. Регулярно проветривать и поливать мин. 2 раза в день. После появления ростков переместить лоток без крышки под естественное освещение, избегая прямых солнечных лучей. При появлении плесени можно обработать раствором перекиси водорода, поврежденные семена следует удалять.

• Субстраты - грунт, коврики из льна, джута, кокоса, вата, марля, капельный мат.
• Регулярный полив пульверизатором, два раза в день.
• Освещение - обильное, избегая прямых солнечных лучей.
• Результат от 5 до 10 дней. Высота съедобного растения 2-3 см.

Микрозелень кориандра нежная по структуре, срезать аккуратно ножницами. Хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.