Комацуна - еще это растение называют японский шпинат или шпинатная горчица, но все же оно принадлежит в капустным, и является листовым вариантом репы.

Микрозелень Комацуна - полезные свойства

Одина из любимейших культур в Японии, где ее очень ценят за полезные свойства. Обладает сильным антиканцерогенным действием. Укрепляет кости и соединительные ткани. Положительно влияет на состояние кожи и зрение. Снижает холестерин и укрепляет иммунитет. Микрогрин комацуна содержит:

1. Железо, йод, молибден, калий, кальций, магний, фосфор, натрий, хром, сера
2. Витамины C, E, K, B3, B7, B9.
3. Бета - каротин, лютеин, сульфорофан, полифенолы.
4. Пищевые волокна.

Во многом состав и популярность комацуны являются одной из причин низкого распространения раковых заболеваний среди азиатов.

Микрозелень комацуна в кулинарии

Вкус микрозелени комацуна пряный, слегка сладковатый, более мягкий, чем у взрослых растений. Нежная, достаточно деликатная текстура. Как типично азиатская культура, комацуна хороша как ингредиент именно восточных блюд, особенно японских, где нет ярко выраженного вкусового доминирования. Яйца, сыры, тофу, паровая или отварная рыба - несколько ложек микрозелени комацуны подчеркнет общий вкус основного компонента блюда. Очень хороша в азиатских супах, особенно холодных, как дополнение к рису и лапше, в соусах и салатах. И да - эту культуру употребляют не только как микрозелень, но и в виде пророщенных зерен.

Микрозелень комацуна - особенности выращивания

В целом это достаточно выносливое и весьма влаголюбивое растение. Предварительное замачивание не требуется. Проращивание под пленкой или крышкой в темном месте длится 3-4 дня. Дальше перенести под свет, оптимальным будет нахождение под освещением 10-15 часов в сутки. Не забывая поддерживать необходимую влажность субстрата и семян. Проветривать обязательно. /p>

• Субстрат - водоудерживающие коврики и похожие материалы - лен, джут, кокос. агровата.
• Полив - пульверизатором, 2-3 раза в день, по всем листьям.
• Освещение - изменчивое, умеренное, достаточно натурального дневного.
• Результат в зависимости от факторов наступает от 7 до 14 дней. Оптимальная высота 4-6 см.

Готовый микрогрин можно хранить в холодильнике до 5 дней в герметичном контейнере.