Мангольд розовый — двухлетнее травянистое растение, пищевая культура, лиственная разновидность свеклы

Микрозелень Мангольд розовый — полезные свойства

Лиственная свёкла мангольд — это настоящая витаминная бомба, употребление которой позитивно сказывается на состоянии костных тканей, зубов, волос, кожи и сосудов. Понижает уровень холестерина, повышает гемоглобин, нормализует обмен веществ. Обладает антиоксидантными, иммуностимулирующими, противоотечными и общеукрепляющими свойствами. Микрозелень мангольда розового содержит:

1. Натрий, магний, калий, железо, медь, кальций, марганец.
2. Витамины А, Е, К, С, В1, В2, В5, В6, В9, РР.
3. Бета — каротин, флавониды, бетаин, пищевые волокна, сиреневая кислота.

Последний компонент является природным ингибитором, и способствует регулированию сахара в крови, что делает мангольд розовый одной из немногих сладких культур, полезной для диабетиков.

Микрозелень Мангольд розовый в кулинарии

Вкус микрозелени розового мангольда — выражено сладкий, травянистый, слегка землистый, напоминающий саму свеклу, с сочной, но в то же время хрустящей текстурой. Это отличная основа для салатов, как из свежих овощей, так и теплых — картофельных и т.д. Превосходно оттеняет кисловатые и горькие ингредиенты, отлично дополняет мясо, сочетаемое со сладким вкусом — свинину, курятину, хорош с копченостями и в холодных супах — пюре. Один из лучших основных компонентов для смузи, так же из него делают сок. Для тех, кто не сильно любит землистость свеклы, рекомендуется добавлять что-то кислое — например лимонный сок. Очень красив в виде декора.

Микрозелень Мангольд розовый — особенности выращивания

Особенность любой свеклы — это шелуха от семян, которая остается на листьях. При высадке на грунт или торф она остается в субстрате, чего не происходит, если высаживать на матах. Требует продолжительного замачивания семян на 12-16 часов. После высадки убрать под прижим на 4-5 дней. Регулярно проветривать и увлажнять, после снять пленку и переместить на свет.

• Высаживаем на кокос, торф, можно коврики, но потом продукт надо промывать.
• Полив — регулярный, увлажняем пульверизатором 2-3 раза на день
• Освещение — среднее, избегать солнечных лучей, молодые листья достаточно нежные.
• Результат — от 8 до 14 дней. Ростки высотой 2 - 5 см.

Храниться микрозелень мангольд в холодильнике до 5 дней в герметичном боксе.