Мангольд рожевий — дворічна трав'яниста рослина, харчова культура, листяний різновид буряків

Мікрозелень Мангольд рожевий — корисні властивості

Листяний буряк мангольд — це справжня вітамінна бомба, вживання якої позитивно позначається на стані кісткових тканин, зубів, волосся, шкіри та судин. Знижує рівень холестерину, підвищує гемоглобін, нормалізує обмін речовин. Має антиоксидантні, імуностимулюючі, протинабрякові та загальнозміцнюючі властивості. Мікрозелень рожевого мангольда містить:

1. Натрій, магній, калій, залізо, мідь, кальцій, марганець.
2. Вітаміни А, Е, К, С, В1, В2, В5, В6, В9, РР.
3. Бета — каротин, флавоніди, бетаїн, харчові волокна, сиреневу кислоту.

Останній компонент є природним інгібітором, і сприяє регулюванню цукру в крові, що робить рожевий мангольд однією з небагатьох солодких культур, корисною для діабетиків.

Мікрозелень Мангольд рожевий у кулінарії

Смак мікрозелені рожевого мангольда — виражено солодкий, трав'янистий, трохи землистий, що нагадує сам буряк, із соковитою, але водночас хрумкою текстурою. Це чудова основа для салатів, як зі свіжих овочів, так і теплих – картопляних тощо. Чудово відтіняє кислуваті та гіркі інгредієнти, відмінно доповнює м'ясо, що поєднується з солодким смаком – свинину, курятину, гарний із копченостями та в холодних супах – пюре. Один із найкращих основних компонентів для смузі, так само з нього роблять сік. Для тих, хто не сильно любить землистість буряка, рекомендується додавати щось кисле — наприклад лимонний сік. Дуже гарний у вигляді декору.

Мікрозелень Мангольд рожевий — особливості вирощування

Особливість будь-яких буряків — це лушпиння від насіння, яке залишається на листі. При висадці на ґрунт чи торф вона залишається у субстраті, чого не відбувається, якщо висаджувати на матах. Потребує тривалого замочування насіння на 12-16 годин. Після посадки прибрати під притиск на 4-5 днів. Регулярно провітрювати та зволожувати, після зняти плівку та перемістити на світло.

• Висаджуємо на кокос, торф, можна килимки, але потім продукт треба промивати.
• Полив — регулярний, зволожуємо пульверизатором 2-3 рази на день
• Освітлення — середнє, уникати сонячних променів, молоде листя досить ніжне.
• Результат — від 8 до 14 днів. Ростки висотою 2 - 5 см.

Зберігати мікрозелень мангольд у холодильнику до 5 днів у герметичному боксі.