Щавель - одно и многолетняя трава семейства гречишные.

Микрозелень щавель - полезные свойства

Взрослый щавель и так является витаминной бомбой, а в виде микрозелени он становится еще лучше. При регулярном употреблении микрозелени щавеля стабилизируется уровень сахара в крови, уменьшается холестерин, снижается давление, улучшается метаболизм и повышается аппетит. Положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей, комплексно поддерживает иммунитет и общий тонус организма. Содержит:

1. Железо, магний, кальций, марганец, медь, калий, фосфор, натрий..
2. Витамины А, группы В, много С, Е, К и РР.
3. Хризофановую кислоту, румицин, хризофанеин, неподин и непозид
4. Аскорбиновую кислоту, бета-каротин, жирные и органические кислоты, клетчатку.

Особо полезен щавель при простудных заболеваниях, а так же весной, при авитаминозе.

Микрозелень щавеля в кулинарии

Свежий щавель нам привычен больше как ингредиент супов. Во всем мире это популярная салатная культура. Вкус микрозелени щавеля более мягкий и менее кислый, чем у взрослых особей, есть легкий лимонный привкус со слабо заметной остринкой. Его можно смело употреблять как самостоятельную зелень или основы для салатов и витаминных смузи. Мясо, рыба, сыры, овощи - везде где нужна деликатная, но выращенная кислинка, щавель найдет себе место. Пробить в блендере со специями и маслом - и у вас вкусный соус. Красивые сорта используются для декора.

Микрозелень щавель - особенности выращивания

Щавель - растение неприхотливое, особенно в плане освещения. Но воду любит. Семена замочить на 7-9 часов. Для субстрата - материал, хорошо удерживающих влагу. Проращивается щавель в теплом и темном месте при закрытой крышке до 7-9 дней с проветриванием. После первых листиков переместить в освещенное теплое место. Растет медленно, но есть уникальная особенность - листья появляются не все сразу, а поэтапно. Срезав подросшие раз, через неделю можно повторить. Это позволяет собирать урожай с одного лотка в течение нескольких месяцев.

• Субстрат хорошо удерживающий влагу - агровата и т.д.
• Полив - обильный и частый, после формирования лиственного ковра уменьшить.
• Освещение - не принципиально, надо мин 9 часов в день.
• Растет долго, до первого результата может пройти 25-35 дней.

Внимание!Для людей с гастритом, особенно с повышенной кислотностью, щавель лучше исключить из меню.