Свёкла - это не только корнеплод, но и вкусная и полезная микрозелень.

Микрозелень Свёкла - полезные свойства

Зелень свеклы - популярный по всем мире, но незаслуженно забытый у нас продукт, издавна выращиваемый человеком. Микрозелень свеклы - продукт относительно новый, его регулярное употребление минимизирует риск сердечных болезней и инсульта, укрепляет костные ткани и зубную эмаль, улучшает процессы пищеварения, защищает печень и комплексно воздействует на иммунитет. Содержит:

1. Железо, магний, кальций, фосфор, цинк, натрий.
2. Витамины группы В, К, С, Е, А, РР.
3. Антиоксиданты, бетаин, фолиевую и аскорбиновую кислоту, пищевые волокна, триптофан.

Последний положительно действует на работу нервной системы и поведение, улучшает настроение и сон.

Микрозелень Свёклы в кулинарии

Эта микрокультура заинтересует как ценителей свеклы, так и тех, кто ее не очень любит. Первые оценят схожесть вкуса с самим корнеплодами или его лиственной формой. Вторым понравится отсутствие специфичной и отталкивающей для данной культуры землистости. Вкус микрозелени свеклы сладкий, напоминающий шпинат, но с более сочной текстурой. Отличная основа для салата, как чисто зеленого, так и в комбинации с другими овощами и животными продуктами - яйцами, сыром, отварным мясом, рыбой. Прекрасная база для смузи. Красные сорта весьма декоративны.

Микрозелень Свёкла - особенности выращивания

Микрозелень свеклы - долго растущая культура. Высаживать можно как на грунте, так и на ковриках, при температуре не менее 18 градусов. Для лучшей всхожести семена замочить. Процесс проращивания в теплом и темном месте может занять до 5 дней. Регулярно проветривать и контролировать появление плесени, при необходимости обработать раствором перекиси водорода. После переместить лотки на освещенное и теплое место до созревания.

• Грунт или субстрат, лучше всего кокосовый или джутовый мат.
• Полив - средний, 2-3 раза в день. Не переливать!
• Освещение достаточно обильное, свёкла любит и свет и тепло.
• Результат зависит как от сорта, так и условий. Оптимальная высота ростка - от 4 до 7 см. По времени это может занять от 10 до 20 дней

Срезанный микрогрин свеклы хранится в холодильнике до 5 дней.