Базилік - улюблена і широко застосована в ряді кухонь ароматна трава, що є невеликим кущиком з запашним запахом і пряним смаком. Буває із листям як зеленого, так і фіолетового кольору.

Корисні властивості мікрозелені базиліка

Здавна базилік вважався спецією подвійного призначення - крім неповторного смаку йому приписували й лікувальні якості. І не дарма - базилік має протизапальні та антисептичні властивості, легкий тонізуючий ефект, позитивно впливає на роботу органів травлення, нервової системи, допомагає боротися зі стресами та депресіями. У складі мікрозелені базиліка:

1. Мікроелементи (кальцій, магній, натрій, калій, залізо, цинк, селен та інш.)
2. Вітаміни (А, B, С, Е, К.)
3. Ефірні олії.
4. Флавоноїди, рутин та ін.

При цьому у вигляді мікрозелені корисні властивості базиліка тільки посилюються - основна частина перерахованого вище у дорослих рослин знаходиться у стовбурі, що викидається, та гілочках. .

Мікрозелень базиліка в кулінарії

Свіжа на смак, яскрава, схожа на дорослий базилік, мікрозелень використовуватися в тих же рецептах. Застосовується, коли необхідно зберегти смак основного делікатного продукту – риби, свійської птиці тощо. Песто з мікрозелені - універсальний соус до багатьох страв. Ложка пюре з мікрозелені додасть свіжості супу і гарніру. А тарілка пасти, полита ароматною оливковою олією та посипана мікрозеленню базиліка – і у вас справжній, чистий смак Італії. Лимонади та смузі з базиліком - це корисно і смачно.

Мікрозелень базилік та особливості вирощування

Ця культура невибаглива, і підійде для новачків, які роблять перші кроки у цій справі.

• При сівбі використовується вологий лляний килимок, кокосовий субстрат або тканина
• Потрібне періодичне та одночасне зволоження та провітрювання. Надлишок вологи може призвести до появи цвілі.
• Варто уникати прямого сонячного світла.
• Перші паростки з'являються через 7-9 днів, повне проростання - 2 тижні.

І пам'ятайте - зі зростанням листочків збільшується смакова інтенсивність.