Кількість
|
Вартість
|
||
|
Щавель - одна і багаторічна трава сімейства гречані.
Мікрозелень щавель - корисні властивості
Дорослий щавель і так є вітамінною бомбою, а у вигляді мікрозелені стає ще кращим. При регулярному вживанні мікрозелені щавлю стабілізується рівень цукру в крові, зменшується холестерин, знижується тиск, покращується метаболізм та підвищується апетит. Позитивно впливає на стан шкіри, волосся та нігтів, комплексно підтримує імунітет та загальний тонус організму. Містить:
- Залізо, магній, кальцій, марганець, мідь, калій, фосфор, натрій.
- Вітаміни А, групи В, багато С, Е, К та РР.
- Хризофанову кислоту, руміцин, хризофанеїн, неподин і непозид
- Аскорбінову кислоту, бета-каротин, жирні та органічні кислоти, клітковину.
Особливо корисний щавель при застудних захворюваннях, а також навесні, при авітамінозі.
Мікрозелень щавлю в кулінарії
Свіжий щавель нам звичний більше як інгредієнт супів. У всьому світі це популярна салатна культура. Смак мікрозелені щавлю м'якший і менш кислий, ніж у дорослих особин, є легкий лимонний присмак зі слабо помітною гостринкою. Його можна сміливо вживати як самостійну зелень або основи для салатів та вітамінних смузі. М'ясо, риба, сири, овочі – скрізь де потрібна делікатна, але виражена кислинка, щавель знайде собі місце. Пробити в блендері зі спеціями та олією - і у вас смачний соус. Гарні сорти використовують для декору.
Мікрозелень щавель - особливості вирощування
Щавель - рослина невибаглива, особливо щодо освітлення. Але воду любить. Насіння замочити на 7-9 годин. Для субстрату - матеріал, який добре утримує вологу. Пророщується щавель у теплому та темному місці при закритій кришці до 7-9 днів із провітрюванням. Після перших листочків перемістити в освітлене тепле місце. Росте повільно, але є унікальна особливість – листя з'являється не все одразу, а поетапно. Зрізавши раз ті, що підросли, через тиждень можна повторити. Це дозволяє збирати врожай з одного лотка протягом кількох місяців.
- Субстрат, що добре утримує вологу - агровата і т.д.
- Полив - рясний та частий, після формування листяного килима зменшити.
- Освітлення - не важливо, треба мін 9 годин на день.
- Зростає довго, до першого результату може пройти 25-35 днів.
Увага!Для людей з гастритом, особливо з підвищеною кислотністю, щавель краще виключити з меню.